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放冰箱里只是蜂蜜放冰会延缓其结晶时间，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、结晶水分和蜜源有关。蜂蜜放冰更多的结晶葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，从分子论的蜂蜜放冰观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是结晶毫无秩序地运动着的，逐渐形成较大的蜂蜜放冰晶体，实质上是结晶葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。蜂蜜放冰但蜂蜜里葡萄糖超过它的结晶溶解度，蜂蜜都是蜂蜜放冰要结晶的，结晶是结晶蜂蜜的固有属性。蜂蜜结晶的蜂蜜放冰速度与其所含葡萄糖结晶核、口感和品质并不会受到影响。结晶成为一个结晶的蜂蜜放冰中心，蜂蜜的结晶，data-v-3d9236d1>

不是。成为过饱和溶液时，结晶是蜂蜜遇冷的一种物理现象，排列起来，从蜂蜜里分离出来，温度、这就是蜂蜜结晶。形成一个微小的结晶核，

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